Скорость приготовления пищи на профессиональной кухне напрямую зависит от типа и мощности используемого оборудования. Профессиональная машина картофелеочистительная снабжена вращающимся диском и абразивной поверхностью барабана, в который загружается около 30 кг картофеля или корнеплодов. Цикл чистки составляет не более 2 минут, одновременно осуществляется промывка сырья проточной водой. Благодаря высокой производительности и простоте эксплуатации модель быстро окупает свою стоимость.